Le analisi da fare in questo periodo

 

 

*    Controllo dei vini ultima vendemmia:

*      Alcool, Zuccheri, pH, Acidità totale, Acidità volatile, Anidride solforosa (Totale, Libera, Molecolare)

*      Acidi Tartarico, malico,lattico

*    Know how finalizzato alla produzione di vini con bassissimo tenore di anidride solforosa:

*    Controlli HACCP:

*    Controlli preventivi su vini in certificazione DOC/DOCG (*)

.. etc

 

(*)Prima di effettuare la richiesta di prelievo  dei vini atti a diventare DOC presso l’organo di controllo, è indispensabile una verifica analitica preventiva in Laboratorio per evitare di vedersi declassare tutta la partita.