Supportato da tali strutture e forte dell’esperienza pluriennale, l’enologo Anselmo Paternoster, coadiuvato da stretti e preparati collaboratori, conduce consulenze enotecniche offrendo servizi a 360°C in campo viticolo ed enologico coinvolgendo anche tutte quelle attività ed esigenze collaterali di ogni singola realtà, seguendo le Aziende dalla vite al vino (vinificazioni, trattamenti, imbottigliamenti, applicazioni di adeguate tecnologie) sempre “su misura” dell’Azienda stessa.

Si inizia dallo studio e dall’analisi delle varie problematiche operando uno screening completo dell’azienda ed evidenziando i punti di forza e di debolezza.

Ogni incarico affidato al nostro Studio, si trasforma in un progetto teso ad ottenere la qualità più elevata dell’ uva partendo dalle esigenze del vigneto per poi evolversi in cantina, utilizzando le tecnologie più efficaci disponibili in azienda nel rispetto della vite, dell’ambiente e del territorio in cui si opera.

Ogni linea di vino nasce da uno studio di marketing adeguato e dal miglior utilizzo delle risorse aziendali per poi trasformarsi in “Idea”.

Lo studio di fattibilità dell’ ”Idea” coinvolge inevitabilmente viticoltura, enologia e marketing fino ad arrivare alla organizzazione commerciale.

La collaborazione con altre professionalità (Studi grafici, Packaging, Studi di comunicazione ecc.) è la procedura vincente per la realizzazione sicura dell’ “Idea”.

Il mantenimento degli standard qualitativi, l’assistenza legislativa (Enolex, Haccp, Tracciabilità e rintracciabilità), la formazione Aziendale a tutti i livelli (presso il nostro Laboratorio e presso l’Azienda), lo svolgimento delle incombenze e delle scadenze viticole ed enologiche faranno parte della routine del nostro servizio che , attraverso strumenti oggettivi, viene costantemente monitorato.

Altri aspetti della nostra consulenza riguardano:

Assistenza sulla sicurezza del lavoro Legge 626

Implementazione, assistenza e controlli per piani HACCP

Implementazione, realizzazione e consulenza per adeguamento aziendale alle norme ISO

Realizzazione e fornitura di Impianti di depurazione per l’industria enologica con relativa gestione

Siamo a Vostra disposizione per eventuali informazioni.